Chè hạt sen long nhãn là thức uống từng đc cung tiến nhanh vua chúa và có mặt trong các bữa yến tiệc cung đình.
ngày nay, món ăn này đã vô cùng phổ thông trong cuộc sống tuy vậy ko phải ai cũng biết phương pháp làm bếp đúng điệu. Nhìn thoáng qua thì thấy đơn giản nhưng lại bắt tay vào làm lại khôn cùng kì công.
Để thổi nấu món chè này ta hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen khô, nhãn sấy khô (hay còn gọi là nhãn nhục). mà lại thích duy nhất vẫn là vật liệu tươi. Cuối ngày hè như này thì cả hạt sen and cả nhãn thường rất sẵn & ngon.
Chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu
– 100g hạt sen tươi
– 1 kg nhãn (lựa quả to, cùi dày, mọng nước)
– 300g đường phèn (lượng đường có thể tăng giảm theo khẩu vị)
quá trình chế đổi mới
– Hạt sen tươi tách bóc lớp vỏ lụa nâu ở ngoài. sử dụng que nhọn chọc mang tâm sen ra làm thế nào để cho hạt sen ko vị bể. Ngâm hạt sen vào nước 30 phút thực hành hạt không trở nên đắng.
– Hấp hạt sen đến chín tới sẽ giữ được vị bùi ngọt tốt nhất & hạt không bị nát.
– Đun hạt sen chín mang một chút nước đường phèn bên trên căn bếp khiêm tốn lửa để hạt sen thấm ngọt sấp xỉ 10 phút tới khi nước gần cạn thì tắt bếp.
– Nhãn rửa không bẩn tách vỏ xung quanh
– dùng cán thìa mỏng mảnh hoặc đầu dao nhọn tách bóc phần cùi ra khỏi hạt. chỉ việc bóc tách quanh núm hạt là đc. nhẹ nhàng rước hạt nhãn ra, giữ cho cùi không biến thành rách rưới.
– Bọc khéo léo từng hạt sen vào cùi nhãn. lúc này nhãn đang ôm ấp gọn hạt sen phía bên trong. 1 cùi nhãn, 1 hạt sen.
– Thả nhẹ nhàng đã từng hạt long nhãn bọc sen vào nồi nước đường phèn đun trên bếp. Đun mang lửa không lớn riu riu trong khoảng 5 phút. không đun quá lâu đã làm bằng nhãn mềm quá.
– có thể diện tích lớn vài giọt tinh chất vani hoặc hoa bưởi để chế tạo mùi thơm.
– Múc chè ra bát để nguội và thưởng thức. Món này ngon hơn khi ăn lạnh.
kế bên vị ngọt thì ta còn có thể cảm nhận vị thơm ngạt ngào của nhãn nội địa chè. Đưa vào miệng sẽ có cả vị bùi bùi của nhân sen. Thời tiết cuối hè vẫn tồn tại nóng nực, về nhà đc thưởng thức bát chè vừa thanh vừa mát lịm vẫn khám phá sảng khoái vô cùng. Thức uống tẩm bổ này thật đáng để ta dồn máu nóng vào thực hiện cả chúng ta cùng thưởng thức.
